Le clos Cathala – St Paul de Jarrat
Les fleurs comestibles en cuisine : quand le jardin sublime l’assiette au Clos Cathala
Cuisiner ne consiste pas à multiplier les effets, mais à affiner les saveurs. Dans cette recherche d’équilibre, les fleurs comestibles trouvent une place très particulière. Elles ne remplacent pas les herbes aromatiques, comme le thym, le persil ou la ciboulette, ni les bases plus classiques comme l’ail, l’oignon ou le bouillon. Elles interviennent autrement, avec plus de discrétion, de finesse et de subtilité.
Le clos Cathala – St Paul de Jarrat
Cap sur le Prat d’Albis : un balcon sur les Pyrénées ariégeoises
À quelques kilomètres de Foix, le Prat d’Albis s’élève comme un promontoire majestueux au cœur du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises. Entre crêtes, vallées et pentes verdoyantes, ce lieu emblématique séduit aussi bien les randonneurs pédestres, les adeptes de VTT, que les amateurs de balades en pleine nature.
Le clos Cathala – St Paul de Jarrat
Où se baigner en Ariège ?
L’Ariège vous invite à la fraîcheur au cœur des Pyrénées, dans un écrin de nature préservée et de paysages grandioses.
Entre plans d’eau aménagés, lacs, rivières ou étangs, la région regorge de lieux propices à la détente estivale : baignade surveillée, bases de loisirs, activités nautiques, aires de jeux pour les enfants… Il y en a pour tous les goûts et tous les âges.
Le clos Cathala – St Paul de Jarrat
Les saveurs d’une tradition régionale, l’Azinat
L’Azinat est un plat traditionnel riche en saveurs et en textures, souvenir de nos plats d’enfance, de réunion familiale. Généralement servi en hiver, plus précisément en février, au temps des Cochonnailles, l’Azinat est une bonne recette de famille.
A base de viandes et de légumes du potager d’hiver, typiquement d’origine du sud-ouest de la France. La recette Ariégeoise va se décliner et faire une différence par la Rouzole.
